Quesos La Casota, Queso La Casota de Araque Tierno

43,49 € / unidad

(14,50 € Por kilo)

Impuestos incluidos

Queso de Oveja Tierno de leche de oveja pasteurizada.

Formatos de venta:

Caja de 1 und. 

Cantidad

Queso de pasta prensada elaborado 100% con leche de oveja pasteurizada con una maduración mínima de 7 días. 

Ingredientes:

Leche de oveja pasteurizada, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y sal. 

Proceso de elaboración:

Recogida y transporte de la leche hasta fábrica. Trabajo en cubas calentando la leche entre 28 °c y 32 °c durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo mínimo de 4 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera.

Ingredientes:

Leche de oveja pasteurizada, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo y sal.

Cata:

Corteza de color blanco hacia amarillo pálido y pasta firme con color variable de blanco amarillento. Sabor suave, graso y persistente. Sensación mantecosa con ojos pequeños y des igualmente repartidos. Aroma típico a leche de oveja de la que procede.

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